साबुत धनियां --------------- २ चम्मच
जीरा --------------- १/२ चम्मच
काली मिर्च --------------- १ छोटी चम्मच
लोंग --------------- ६ - ७
बड़ी इलाइची छील कर दाने निकाल हुए --------------- ४
लाल मिर्च --------------- ४ - ५
हींग --------------- २ चुटकी
नमक --------------- स्वादानुसार
नीबू --------------- 1
रिफाइन्ड तेल --------------- १ चम्मच
सूखे मसाले की चटनी बनाने की विधि
-> सबसे पहेले तवा गरम करे उसमे धनियां + जीरा डालिये और हल्का ब्राउन होने तक भूनिये.
-> भुने हुए धनियां + जीरा में काली मिर्च + लोंग + बड़ी इलाइची के दाने + लाल मिर्च + हींग + नमक और थोडा पानी मिला कर मिक्सी में बारीक़ पीस ले
-> छोटी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये और इस तेल में ये पिसे मसाले का पेस्ट डालिये और 2-3 मिनिट तक इस मसाले को भूनिये
-> फिर इस चटनी को प्याले में निक्लाइये और नीबू का रस मिल दीजिये. लीजिये आप की सूखे मसाले की चटनी तैयार है.
